北方麦场烘焙学院创始人-蒋国利老师专访

　　

 

　　北方麦场烘焙学院-蒋国利老师

　　个人简历

　　姓 名：蒋国利 性 别：男 民 族：汉

　　出生日期：1986.12.28 籍 贯：内蒙古赤峰市

　　职 称：高级西点师(三级) 学 历：专科

　　毕业院校：中国石油大学 专业：工商管理

　　已从事西点烘焙工作14年

　　

 

　　

 

　　工 作 履 历

　　一、2018年3月——至今

　　单位：麦田怪圈烘焙坊

　　职位：总经办

　　职称：技术总监

　　

 

　　

 

　　二、2016年7月——至今

　　单位：北方麦场烘焙学院

　　职位：总经办

　　职称：高级西点师

　　

 

　　

 

　　三、2014年9月----2017年6月

　　单位：北京希尔顿酒店(五星级)

　　职位：面包房厨师长

　　兼职：北京新东方烹饪学校 高级外聘教师

　　

 

　　

 

　　四、2008年5月----2014年9月

　　单位：北京凯宾斯基饭店(五星级)

　　职位：面包房主管

　　兼职： 北京新东方烹饪学校 高级外聘教师

　　兼职： 沃尔玛超市面包技术指导

　　

 

　　

 

　　五、2005年11月---2008年5月

　　单位：北京味多美面包房

　　职位：面包组 组长 (技师)

　　

 

　　

 

　　个人荣誉

　　西点工作十余年 曾多次获得最佳优秀员工奖

　　最佳创意奖 最佳造型奖 最佳团队合作奖

　　并曾多次跟随德国知名烘焙师ingo进行专业性学习。

　　2008年北京奥运会为德国队提供专业西点服务

　　2014年北京APEC峰会期间亲自为美国总统奥巴马先生做西点

　　2016年5月荣获高级西点师职称

　　2016年7月创办北方麦场烘焙学院

　　2017年4月第十八届安琪杯全国烘焙大赛北京赛区 银奖

　　2017年4月第十八届维益杯全国蛋糕装饰大赛北京赛区 第四名

　　2018年3月创办麦田怪圈烘焙坊

　　2018年4月第十九届安琪杯全国烘焙大赛北京赛区 银奖

　　2019年3月第八届全国烹饪技能竞赛天津赛区烘焙 铜奖

　　2019年4月第二十届安琪杯全国烘焙大赛北京赛区 第三名

　　6年职教生涯中，培育学子4000多人，遍布全国以及海外

　　曾协助编写中科院“十二五”规划教材 《菜肴装饰》、《西点烘焙》

　　

 

　　北方麦场烘焙学院——蒋国利老师

　　蒋国利，1986年出生于内蒙古赤峰市，毕业于中国石油大学工商管理系，是一名职业西点师技师，烘焙教师，从事西点烘焙工作已有16年。

　　曾任五星级酒店面包房厨师长，北京新东方烹饪学校特级外聘教师，参与协助编写中科院“十二五”规划教材《菜肴装饰》、《西点烘焙》，北京APEC峰会期间亲自为奥巴马总统制作西点，多次获得全国烘焙职业技能竞赛银奖，铜奖等。

　　和许多北漂青年人一样，蒋国利老师于2005年来到北京走进烘焙行业，开启了他的职业生涯。初入烘焙就被烘焙的奇妙所吸引，让他决定为把烘焙作为自己一生的事业。

　　2005年到2008年他作为一名烘焙小白进入味多美，因为学习和对烘焙的热爱，他非常努力，一步步走到小组长的位置，在味多美完成了自己第一阶段的学习。

　　2008年在朋友的介绍下进入北京凯宾斯基五星级酒店，他选择从最基础的干起，为了适应酒店的工作模式更为了让自己得到更多的提升，出乎意料的是这一干就是10年。在酒店上班，他学到了很多，烘焙水平也得到很大的提高。一次偶然的机会被北京新东方烹饪学校邀请做特聘教师，学校对他非常满意，于是高级西点教师成为了他的另一份工作。白天学校做兼职，晚上在酒店上班，每天睡眠时间不足7小时，经过5年的磨炼，他的能力迅速提升，实现了自己在第二阶段的沉淀。

　　2014年底，他决定挑战自己，从凯宾斯基辞职，到北京希尔顿五星级酒店担任面包房厨师长，除了提高自身的能力和技术，管理能力对一个人也是尤其重要的。

　　2016年他决定创办自己的烘焙培训学院，实现自己的梦想。在朋友的帮助和家人的支持下，他创办了北方麦场烘焙学院，继续他的教学事业。有了自己的时间，他考取了高级西点师的证书，完善了自己的职业职称，参与各种国家级比赛，不断完善和提升自己，挑战自身的极限。

　　2019年，北方麦场已成立3周年，中间经历的坎坷已成过往，会变成人生一段难忘的经历，他很感谢年轻时候拼命的自己，让现在的自己更加优秀。

　　在烘焙行业摸爬滚打多年，从小白到大师，他不但完成了自身的华丽蜕变，还培育5000多名学子，遍布全国各地及海外。他说他的烘焙梦想很简单，让更多的人感受到烘焙的甜蜜。

　　

 

　　代表作品

　　学校官网：www.bfmchb.com